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硒对人体健康的重要性  

2010-12-03 08:41:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  硒,是世界卫生组织确定的人体必需微量元素。国内外大量研究资料表明:硒与癌症心脏病、老年性疾病、白内障、肝脏及胰腺疾病、不孕症、高血压、糖尿病及贫血者四十多种疾病有关。在许多文献报道和研究中,硒是在抗氧化与自由基消除方面的作用被视为主要功能。自由基反应与衰老、癌症心血管疾病、老年性疾病、白内障、肝脏及胰腺疾病等机体病变有着重要的关连,而硒在体内的许多功效则可以由谷胱甘肽过氧化物酶(GHS-Px)的角度给予阐释。


  谷胱甘肽过氧化物酶是分解过氧化物,保护机体免受氧化损害及自由基反应危害的抗氧化酶,而硒是这种作用不可缺的辅剂。因此硒对抗氧化及自由基清除功能的重要性,不言自明。硒的另一项功能便是——解毒。因为硒在生物体中会与带正电荷的有害金属离子相结合,形成金属——硒——蛋白质复合物,把能诱发病变或毒害机体的金属离子排出体外。从而达到缓毒、解毒、排毒之作用。目前研究较为深入的是硒对镉、汞、砷、铅等的解毒作用。此外硒还可以降低临床抗癌常用药——顺铂的毒副作用。再者,硒亦保护免疫中枢器官——胸腺,维持淋巴细胞活性和促进抗体形成,进而增进免疫作用,抑制前癌“细胞的恶性繁殖。世界上许多国家包括中国大陆的营养学会研究机构,都将硒列为人体健康的必需营养素,而专家建议的每日最佳摄入量为100-200µg,每日最大摄取量控制在500µg内。硒一般以有机与无机两种型态存在,所谓无机硒即以无机盐形式存在的硒。主要指亚硒酸钠。无机硒最主要的缺点为吸收利用不理想,且具有毒性。有机硒易吸收毒性低,是人类的最佳补充形式,因而广为各国研究单位所推荐。由于硒的生物半衰期为11天,其代谢相当快。随着硒的不断吸收,也不断排出动物实验表明,补硒停止后,受试者的血硒含量会逐渐下降,而肿瘤发病率逐渐上升。所以,一生中必需不断补充硒,来补充其流失的部份,维持体内硒的健康含量,以达到抗衰老及延年益寿的效果。

附:自由基

什么是自由基
  人体代谢的过程中会产生许多活性很强的氧化代谢物,统称自由基。自由基都是带有未配对电子的原子、离子或分子,这些化学性质活跃的基团,会攻击细胞膜的不饱和脂肪酸产生过氧化物,进而侵犯核酸、蛋白质和酶,引起一系列对细胞具破坏性的连锁反应,最终导致细胞及组织的病变及老化。

自由基——身体健康的敌人
  现代人每天都生活在自由基威胁中。工作压力大、饮食不均衡、空气污浊、熬夜加烟酒,紫外线照射,所有这些都会加剧自由基对人体等的侵害,轻则使人疲惫不堪,加速老化,重则引起多种慢性疾病。为健康着想,所以对抗自由基,刻不容缓。


  自由基是由氧化反应而产生的对身体有害的物质。空气中的氧气会令铁钉生锈、油漆褪色、切开的苹果变成褐色,这些过程都属于氧化反应。同样地,人体吸入氧气后,会在体内不断产生氧化反应,形成极不稳定的有害化学物质——自由基。自由基会破坏健康的细胞,侵害人体内的蛋白质、酶等物质,造成人体组织器官受到破坏,加速机体的衰老进程并诱发癌症心、脑血管疾病等各种疾病。


  自由基无处不在,抬头看看你所在的城市的天空,是不是觉得没有小时候那么蓝了?低头看看立交桥下的车流,是不是觉得那股汽油味儿更浓了?随着城市化的发展,都市的环境受污染程度日益加深——臭氧层遭破坏而增加了紫外光的直接照射,工业及汽车废气排放增多等等都会产生大量的自由基,人们受自由基危害的机会也越来越多。


  此外,现代都市生活节奏太快,人们感到生活压力大,精神高度紧张,如果还有酗酒、吸烟等习惯的话,那你生活在自由基的威胁中的机会就更大了。


  一方面是自由基对人体的侵害与日俱增,而另一方面,人体清除自由基的能力却在不断减弱,这主要是由于膳食习惯的改变而导致营养不良或营养不均衡。现代都市人经常不得不扒上几口快餐就算吃了饭,而快餐、方便面、罐头食品等往往缺乏能帮助人体清除自由基的维生素 E、C、胡萝卜素及必要的微量元素等。


  可以毫不夸张地说,现代都市人几乎天天都生活在自由基的阴影底下。如今生活水平提高了,人们却觉得身体大不如前,抵抗力下降,患病的机会反倒多了,自由基的危害可见一斑。

自由基如何侵害身体
  削弱细胞的抵抗力,使身体易受细菌及病毒感染。
  产生破坏细胞的化学物,形成致癌物质。
  阻碍细胞的正常发展,干扰其复原功能,使细胞更新率低于枯萎率。
  破坏体内的遗传基因(DNA)组织,扰乱细胞的代谢及再生功能,造成基因突变,演变成癌症。
  破坏细胞内的线立体(能自贮存体),造成氧化性疲劳。
  破坏细胞膜,干扰细胞的正常新陈代谢,使细胞膜丧失保护细胞的功能。


  侵袭细胞组织及荷尔蒙的必需脂肪酸,干扰体内系统的代谢,导致恶性循环,以至更多自由基的产生。其连锁反应可导致自由基的危害遍及全身。


  到目前为止,医学界已发现许多疾病都与自由基有关,尤其是非病毒性和非细菌性的疾病,特别是退化性疾病。其中研究得较多的有:动脉粥样硬化肿瘤、白内障,而多种自由基清除剂有抗白内障的作用。此外,目前医学界发现了在癌变的两个阶段一一诱癌与促癌,都有自由基的参与。致癌物质经过物理与化学因素后,成为自由基,从而引导癌症的发生。

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