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玉米被曝多吃易患食道癌:  

2013-04-13 13:10:07|  分类: 科学抗癌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玉米是北方人们喜欢吃的粗粮,尤其是玉米粥。另外它也是减肥族们的最爱,但是专家表示,如果只吃这些粗粮是达不到减肥的效果的,不但如此会导致膳食营养不均衡,诱发食道癌

据统计,在我国,食道癌年平均死亡率为14。59/10万。淮安市是我国食道癌高发地区,发病率达98。5/10万,死亡率为67。2/10万。南京市十城区15-69岁食道癌发病率仅为22。6/10万,死亡率仅为5。05/10万

最近科学家以南京市和淮安市为调查对象,做了一个食道癌的发病地区居民食物的调查表。结果表明,食道癌高发区淮安的居民,谷物、腌菜、猪油、盐、酒、能量、脂肪、膳食纤维、钠摄取量较高,而根茎类、禽肉、鱼、坚果、蛋白质、硒、维生素E摄取比较少

调查结果显示,食道癌的发生与以谷类(玉米、小麦、小米)为基础的膳食有关,增加居民大米的摄取量,可降低食道癌的发病率和死亡率。淮安市居民的谷类摄取量明显是要高于南京市的居民,尤其以玉米为主,平均每人每天的玉米的摄入量也达到了55。2克,而南京市的居民却是几乎没有人食用玉米

研究发现,玉米中的不溶性膳食纤维大约占74%,而且由于粗粮过多,制作不当,在吞咽过程中损伤食道,经常损伤,如长期大量食用,会增加食道黏膜的磨损,从而诱发食道癌。与玉米等食物相比,根茎类食物是膳食纤维、维生素、矿物质和他活性物质的良好来源,但是由于其中的膳食纤维可溶性的成分是比较多,所以这种茎根类食物既可以为机体提供抑制肿瘤生长和转移的物质,如B族维生素,又可减少对食道的损伤

综上所述,希望大家要均衡膳食,不要一味的吃一些东西,这样对于自己的健康也是一种不负责任,通过上面希望大家对食道癌有一个全新的认识,积极做好预防工作

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